Üzümün Faydaları

ÜZÜM (GRAPE)     Gıdalar içinde en çok araştırma konusu olanlardan biri de üzümdür. Ka­ra üzümde antosiyanin, resvaratrol boldur. Bilindiği gibi, antosiyanidin, an-tioksidandır ve üzümün mor rengini verir. Dolayısıyla kabuk kısımda daha boldur. Resveratrol, dış zararlılara karşı üzümün geliştirdiği bir kimyasaldır. Kabuk kısımda boldur. Çekirdekte, quersetin içerir. Çekirdeği çevreleyen in­ce tabakalarda, prosiyanidin daha böldür. Resveratrol, [...]
Continue reading…